Se conoce como soul food a la gastronomía americana tradicional de los afroamericanos del sur de Estados Unidos. A mediados de los años 60, soul era un adjetivo común para definir la cultura negra (por ejemplo, música soul), y de ahí procede el término soul food.
Los orígenes de la soul food se remontan a África. Alimentos como el arroz, el sorgo o el gombo fueron introducidos en América como resultado del tráfico de esclavos transatlántico y pronto se convirtieron en alimentos básicos entre los esclavos africanos. Durante siglos, los orígenes de los nativos empaparon cada plato de comida y fueron decisivos en el desarrollo de la comida soul. Sus influencias africanas todavía son notorias ya que la comida soul no ha sufrido grandes cambios. ¿Para qué cambiar los ingredientes de un plato si éste está riquísimo?.
Tras abolirse la esclavitud en los Estados Unidos, muchos afroamericanos pobres solo podían permitirse los cortes más baratos de carne y vísceras por lo que tuvieron que desarrollar la imaginación y creatividad para elaborar platos con alma. Después de la abolición de la esclavitud no se cumplieron las promesas de los distintos presidentes y la mayoría de los afroamericanos siguieron teniendo los mismos escasos recursos, por lo que su forma de alimentarse también siguió siendo muy similar. Y de esa época para olvidar hasta nuestros días.
Desde Las Armas, os proponemos hacer una inmersión en la cultura soul, desde la comida hasta la música, y por eso, hemos preparado una cena con mucha alma y mucho encanto para el próximo día 26 de Diciembre.
La cena se elaborará con los ingredientes tradicionales usados por los afroamericanos y al degustarla, podréis conocer una parte de la cultura soul de E.E.U.U.
El menú estará formado por:
– Crema de maiz y calabaza con cebolla crujiente y palomitas
– Coca de chile y frijoles con nachos
– Etouffee de cangrejo y pescado con arroz manchado
– Pollo Kentuchy con Mazorca de Maiz Barbacoa
– Helado de Cheescake y Chocolate Chip Cookies
Además, justo antes de la cena se proyectará el documental de la reina del soul, Amy Winehouse y después del postre podréis disfrutar del concierto de Los Faith Keepers, haciendo versiones de Amy acompañados por una voz femenina.
Horarios:
– 19:30h: Proyección documental Amy (La chica detrás del nombre) Precio:4 €
– 22:00h: Cena Soul. Precio 25 € (documental + cena soul + concierto)
– 24:00h: Concierto Amy by The Faith Keppers. Precio: 6€
Para poder disfrutar de la cena soul es obligatorio hacer vuestra reserva depositando 25 € en la cafetería de Las Armas. Más información en el teléfono 976 97 81 95
Desde Las Armas, deseamos que disfrutéis de esta experiencia soul y que con ella, enriquezcáis vuestro paladar, vuestros oídos y sobre todo, vuestra alma.
