Aragón Negro Gastronómico 2020

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Aragón Negro Gastronómico (#gastrofan2020), una destacada sección del Festival Aragón Negro que tendrá lugar entre el 15 y 31 de enero en las tres provincias aragonesas.

Esta cita anual basada en el género negro es una experiencia creativa, pionera en España, en la que uno de los ingredientes esenciales es la creatividad de cocineros y empresarios hosteleros, inspirados por el Festival y verdaderos cómplices de una singular promoción de destinos turísticos y difusión de los alimentos de calidad diferenciada aragoneses. Por este motivo, está avalado por la Asociación de Cocineros de Aragón.

Cócteles, cafés de autor, tapas, menús temáticos, cenas teatralizadas, incluso una pescadería gourmet, ofrecen su creatividad a esta sección del FAN con el propósito de sorprender a sus clientes. Todas las propuestas están basadas en la literatura, el cine o el cómic de intriga y suspense, están tituladas y argumentadas.

Para ello, el Festival cuenta, como cada año, con la colaboración de la Asociación de Cocineros de Aragón, y de la Asociación Celiaca Aragonesa. En este sentido, tres establecimientos ofrecerán propuestas sin gluten (supervisadas por la Asociación): El Patio de Goya (La Almunia), La Jaula de Grillos (Zaragoza) y El rincón de Sas (Zaragoza).

Entre las diferentes propuestas del 2020 destacan dos cenas espectáculo, con la recreación de un asesinato entre platos y el trabajo de investigación de los comensales: 21 de enero en restaurante Montal (Zaragoza); 16 y 23 de enero, La Jaula de Grillos (Zaragoza).

Como curiosidad, la pescadería gourmet Saturnino (Zaragoza) renueva su participación con una original adaptación de “Veinte mil leguas de viaje submarino”, en homenaje a Julio Verne.

Entre los participantes figuran prestigiosos restaurantes como el Quema (Zaragoza). Su chef, Toño Rodríguez, ganador del V Certamen Nacional de Cocina 2018 y premio nacional a la Tapa más vanguardista (2019 Valladolid), participa con una intrigante propuesta titulada Crepúsculo.

Aragón Negro Gastronómico también sirve como estímulo para desarrollar la creatividad de algunos cocineros en los concursos provinciales de Tapas. Buen ejemplo es Ramón Lapuyade, chef del Hotel el Portal (Alcolea de Cinca, Huesca), que ganó el año pasado el Premio a la Mejor Tapa en el Festival del Vino Somontano, con el Sandwich de la Cubanita, inspirado en la película Scarface, ideada y presentada en Aragón Negro Gastronómico en el 2019.  Otros participantes de esta edición del Festival que han obtenido reconocimientos son el Albergue de Morata (Zaragoza), ganador de la Mejor Tapa Mediterránea del Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia 2019.

Producto turístico pionero en España

Esta cita anual basada en el género negro es un indudable producto turístico, una experiencia creativa pionera en España, en la que uno de los ingredientes esenciales es el fomento de la cultura a través de la cocina y la gastronomía, la formación y creatividad de cocineros y empresarios hosteleros, inspirados por el Festival y verdaderos cómplices de una singular promoción de destinos turísticos.

El periodista gastronómico y consultor de comunicación, Arturo Gastón, es el coordinador de esta sección del Festival. Ha subrayado el “enorme esfuerzo formativo que supone la creación de esta red de establecimientos. Con cada uno de ellos hemos intercambiado impresiones sobre el género negro, les hemos asesorado, se han documentado, algunos han contratado actores. Gastón apuesta por elevar en cada edición la calidad, y el nivel de exigencia e implicación de los establecimientos participantes.

En fechas de baja actividad hostelera

Uno de los objetivos es dotar al sector hostelero de contenidos atractivos, novedosos, originales, y generar nuevos argumentos que permitan dinamizar los negocios en unas fechas de baja actividad y afluencia de público. Así lo han entendido los empresarios que se han sumado al proyecto, trasladando sus muestras de agradecimiento a la dirección y organización del Festival, dado que las ventas descienden notablemente tras el periodo vacacional de las navidades, y gracias al FAN aumentan.

Todo ello con la absoluta libertad creativa y de precios que ofrece la organización a cualquier participante. Desde el Festival se reta al hostelero a “emplatar” el género negro, a introducirlo en pucheros y fogones como un ingrediente más.

PARTICIPANTES ARAGÓN NEGRO GASTRONÓMICO:

Zaragoza Capital y Provincia

Albarracín +Plaza Ntra. Sra. del Carmen, 1-2-3,4 . Zaragoza
Albergue Moratacamino baldío s.n Morata. Zaragoza
ALMAUC/ ESTEBANES, 10. 50003. ZARAGOZA.
Aloha CaféCtra. Aranda 15. Illueca. Zaragoza
BAR FAUSTOC/ JESUS , 26 . 50014. ZARAGOZA.
Bar LorigánMayor baja 39. Morata. Zaragoza
Brutal BarPaseo Plataneros n°28 (local) 50840, San Mateo de Gállego, Zaragoza
Búnker BarFuenclara, 3-5 . Zaragoza
Cafetería Pizzería La plazaPlaza España 10,bajo. Illueca. Zaragoza
Cafetería SócratesCalle San Andrés, 23, 50180 Utebo. Zaragoza
CASA JUANICOSANTA CRUZ, 21. ZARAGOZA
COSTA 8 GASTROBARC/ JOAQUIN COSTA, 8. 50001. ZARAGOZA
El 35 · Gin ClubSanta Joaquina de Vedruna 34-46. Zaragoza
EL ENSANCHEC/ SANTA CRUZ, 2. 50003. ZARAGOZA
EL FOROc/ EDUARDO IBARRA,4. 50009. ZARAGOZA.
El Patio de GoyaAv. Madrid 6. La Almunia de Doña Godina. Zaragoza
EL RINCON DE SASBLASON ARAGONES, 6. ZARAGOZA
EL TRUCOC/ ESTEBANES, 2 . 50003. ZARAGOZA.
Escuela Hostelería TOPICamino de los Molinos 12. Zaragoza
HOTEL VINCCI ZARAGOZA CENTROC/ COSO, 86. 50001. ZARAGOZA.
JENAAVENIDA DE LA ILUSTRACION ,14. 50012. ZARAGOZA
LA BRASA  DE ANDRESAVD. de MADRID, 164. 50017. ZARAGOZA
LA GARNACHAC/ CLARA  CAMPOAMOR, 26. 50018. ZARAGOZA
LA JAMONERIAc/ Bruno Solano, 16. 50006. Zaragoza
LA JAULA DE GRILLOSJUAN BRUIL S/N (FRENTE AL HOTEL DON YO). ZARAGOZA
LA JUNQUERACAMINO DE LA FUENTE DE LA JUNQUERA, 120. 50019 ZGZ
LA TERRAZAAV. JUAN CARLOS I , 61. 50009. ZARAGOZA
Luis CandelasMaestro Mingote, 3. Zaragoza
MontalTorre Nueva, 29. Zaragoza
Nuevo petalosavenida navarra 19 local 3, 50180. Zaragoza
Posada San AntónSan Antón 9, Calatayud. Zaragoza.
RESTAURANTE ARAGONIA PALAFOXCALLE MARQUES DE CASA JIMENEZ, S/N. ZARAGOZA
Restaurante CelebrisHotel Hiberus, Paseo de los Puentes, 2 . Zaragoza
Restaurante JC.Pza de la Autonomía, 4 Leciñena. Zaragoza
Restaurante Parrilla AlbarracínPlaza Ntra. Sra. del Carmen, 1-2-3,4 . Zaragoza
Restaurante QuemaPaseo María Agustín, 20. Zaragoza (Museo Pablo Serrano)
RTE. LA TORRE PLAZARAMON PIGNATELLI, 122. ZARAGOZA
Saturnino PescadosSan Vicente Mártir 11, Zaragoza
Taberna Casco antiguoCalle Joaquín costa 34 utebo 50180. Zaragoza
Taberna El BroquelBroqueleros, 3 . Zaragoza
TASCA DE PETERPASEO MARIA AGUSTIN , 71. Zaragoza

Huesca y Provincia

DommoAv. de los Pirineos, 23. Huesca
El OrigenPlaza del Justicia, 4. Huesca
Hostal El PortalAv. Constitución 83, Alcolea de Cinca  (Huesca)
Hotel Pedro I de AragónDel Parque, 34. Huesca

Teruel y Provincia

El Jamoncico Las Cuatro EsquinasCalle Ramón y Cajal, 8, 44001. Teruel
La AbadíaPlaza de la catedral, 5, bajo 44001. Teruel
Pura CepaCalle El Tozal, 22. 44001. Teruel
Pura Cepa VermúJoaquín Costa, 4. Teruel
YainPlaza de la Judería, 9. Teruel
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