El viernes 21 de abril arrancó el V Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia, y se prolongará hasta el 7 de mayo en una edición más extensa y cargada de novedades como la transformación de la categoría Mejor croqueta tradicional en Mejor croqueta de Jamón de Teruel DOP y la incorporación de nuevos premios especiales. La imaginación, la creatividad y el indiscutible protagonismo de los Alimentos Nobles de Aragón vuelven a ser las notas dominantes en las cerca de ochenta propuestas presentadas
SISTEMA DE VOTACIÓN Y JURADO
Los clientes puntuarán las mejores croquetas del concurso mediante papeletas de rasca y gana, para después, depositarlas en la urna de cada establecimiento.
En las papeletas, encontrarás un rasca y gana donde podrás conseguir premios como libros, botellas de vermut, camisetas, experiencias gastronómicas, jamones de Teruel DOP, etc.
Una vez finalizado el concurso y realizado el recuento, se realizará la gran final en el Complejo Aura, durante la mañana del 5 de junio. Un jurado de expertos gastrónomos escogerá las mejores croquetas y premiará a los establecimientos ganadores con tres premios especiales patrocinados por Makro, además de nombrar a la Mejor Croqueta de Zaragoza 2023.
CATEGORÍAS Y PREMIOS
Mejor Croqueta de Jamón de Teruel DOP
- Primer premio: Plato de cerámica de Muel.
- Acceso a Madrid Fusión 2024 y su desplazamiento en tren de alta velocidad.
- Inscripción al Concurso Nacional de Croquetas de Jamón en Madrid Fusión.
- Diploma a los finalistas.
Mejor Croqueta Innovadora
- Primer premio: Plato de cerámica de Muel.
- Diploma a los finalistas.
Mejor Croqueta Apta para Celiacos
- Primer premio: Plato de cerámica de Muel.
- Diploma a los finalistas.
Mejor Croqueta Elaborada con Alimentos Nobles de Aragón
- Primer premio: Plato de cerámica de Muel.
- Diploma a los finalistas.
Gran premio Makro a la mejor croqueta de la provincia de todas las categorías, con un cheque de 500 € para compras en sus establecimientos.
PREMIOS ESPECIALES
ALDELÍS – A la mejor croqueta de pollo
- Premio: Plato de cerámica de Muel
- Reconocimiento especial
- Reconocimiento tanto en las redes sociales como en el blog de Aldelís.
- Impartir una master class en la Academia de Hostelería de Master D, con retransmisión en directo a todas las delegaciones de Master D de España.
- Mención en el espacio radiofónico “Aldelís en mi cocina”.
AMBAR – A la mejor croqueta que contenga alguna de las cervezas de la Zaragozana.
- Premio: Plato de cerámica de Muel
- Reconocimiento especial
FRUTAS JAVIER MENE – A la croqueta realizada con productos de la huerta.
- Premio: Plato de cerámica de Muel
- Reconocimiento especial
GRANDES VINOS – Al mejor maridaje con un vino de la bodega Grandes Vinos
- Premio: Plato de cerámica de Muel
- Reconocimiento especial
- Viaje en tren de alta velocidad para dos personas a Madrid + alojamiento en un hotel céntrico + cena para dos en un restaurante Estrella Michelin.
PRESENTACIÓN DEL V CONCURSO
Establecimientos participantes Concurso Croquetas de Zaragoza y Provincia
RESTAURANTE MAS TORRES. Francisco de Vitoria, 19, Zaragoza.
- INNOVADORA: De chorizo picante.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De cachopo con Jamón de Teruel DOP.
LORIGAN. Mayor Baja, 39, Morata de Jalón.
- JAMÓN DE TERUEL DOP: Jamón de Teruel DOP.
- INNOVADORA: De ancas de rana con moluscos marinados en cerveza Ambar Morena y falso caviar de vino blanco CDA (Grandes Vinos).
- APTA PARA CELIACOS: De crema de verduras rellena de fritada de Aragón.
ZIPI ZAPE. José Pellicer, 18, Zaragoza.
- JAMÓN: Jamón de Teruel DOP.
- INNOVADORA: De fabada con mahonesa de chorizo picante.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: Ternasco guisado con cerveza Ambar y borraja caramelizada.
ASADOR LOS CÁNTAROS Autovía de Logroño, Km 7,800, Zaragoza.
- INNOVADORA: De magras con tomate.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: “Asador”, de chuletón a la brasa de vaca del Pirineo con emulsión de guindillas.
LA JAULA DE GRILLOS. Juan Bruil, 19, Zaragoza.
- INNOVADORA: “La Cristina” de de piña colada y reducción de ron negro (opción vegana).
- APTA PARA CELIACOS: “La Pardinilla”, de lentejas con curry y salsa mango chutney (opción vegana).
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: “La Garchofa”: alcachofa, salsa de foie al vino DOP Somontano y crujiente de Jamón de Teruel DOP (opción vegana).
CASA ARRIAZU. Antonio Gil de Jasa, 14, Zaragoza.
- JAMÓN: “Mañoalmuerzo” de Jamón de Teruel DOP con un toque de pimiento verde y huevo frito.
- INNOVADORA: De hamburguesa en su cajica.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De olivas de empeltre y notas de tomate seco.
BOULEVARDIER RESTAURANTE. Dr. Horno Alcorta, 26, Zaragoza.
- JAMÓN: Jamón deTeruel DOP, AOVE, cebolla de Fuentes, leche fresca y panko.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De trucha fresca Pirinea, rematada con trucha ahumada y sus huevas de extracción natural.
MAZMORRA by MACERA. Valle de Broto, 18, Zaragoza.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De borrajas con Jamón de Teruel DOP sobre base de crema de cebolla dulce de Fuentes caramelizada con reducción de Anayón Garnacha blanca y puntos de ajo rojo de Arándiga.
CAFÉ DEL MARQUÉS. Marqués de la Cadena, 50, Zaragoza.
- JAMÓN: Cremosa de jamón DOP Teruel con leche fresca de vaca.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: Cremosa de Ternasco de Aragón IGP con leche de oveja.
ENVERO GASTROWINE. Pº de los Rosales S/N (Parque Miraflores), Zaragoza.
- JAMÓN: “Truja”, de Jamón de Teruel DOP y trufa.
- INNOVADORA: “Gilda Rock”, la tradicional Gilda con bechamel de vermú.
3 ELEMENTOS. San Miguel, 49, Zaragoza.
- INNOVADORA: “Cabra de género fluido”
EL TRUCO. Estébanes 2, Zaragoza.
- JAMÓN: “La tradicional” Jamón de Teruel DOP con huevo duro.
- INNOVADORA: De Jumpers.
- APTA PARA CELIACOS: De cecina de León con queso picón.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De pierna de Ternasco de Aragón IGP asada al estilo pastor.
EL RINCON DE SAS. Blasón Aragonés, 6, Zaragoza.
- JAMÓN: Jamón de Teruel DOP con tomate.
- INNOVADORA: De chocolates.
- APTA PARA CELIACOS: Sin GLH.
CAFETERIA TONIK. Puerta Sancho, 12, Zaragoza.
- JAMÓN: “Tonikmon”, Jamón de Teruel DOP con manzana caramelizada en cerveza radler.
- INNOVADORA: “Rota” Chistorra y yema de huevo sobre patatas paja.
BAR EL PALCO. Juan Carlos I, 61, Zaragoza.
- INNOVADORA: “El perrito del Palco” Salchicha Bratwurst, queso cheddar y reducción de mostaza.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: “La de aquí” Longaniza de Graus y cebolla infusionada en moscatel, yema de huevo y patatas paja.
ENTALTO. Mayor, 50, Zaragoza.
- JAMÓN: “Matrix de Alegría y Miedo” receta creada por I.A. “Alegría” De jamón de Teruel DOP, patata pochada y cebolla crujiente. Apta para celiacos.
- INNOVADORA: “Matrix de Alegría y Miedo” receta creada por I.A. “Miedo” De calabaza y chili. Apta para celiacos.
NOBELTY by LORENZO. Plaza España, 13, Utebo.
- INNOVADORA: “Bobo do camarón”.
BAR RESTAURANTE GRATAL. Paseo Constitución, 111, Ejea de los Caballeros.
- JAMÓN: Mis tres cerditos (3 razas de la DOP Jamón de Teruel, y 3 partes del jamón).
BISTRÓNOMO. Previsión Social, 19, Zaragoza.
- INNOVADORA: De pato asado y hoisin de fresas.
MOSQUITO. Plaza del Portillo, 5, Zaragoza.
- JAMÓN: Jamón de Teruel DOP.
- INNOVADORA: De ajo negro.
BAR LA ROMAREDA. Tomas Breton, 3, Zaragoza.
- JAMÓN: Jamón de Teruel DOP.
- INNOVADORA: Bacalao con alioli.
TABERNA CASA NOGARA. Bruno Solano, 3, Zaragoza.
- JAMÓN: Jamón de Teruel DOP.
EL BANDIDO AUTÉNTICO. Manuel Lasala, 22, Zaragoza.
- APTA PARA CELIACOS: De arroz negro y chipirones con alioli.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De Ternasco de Aragón IGP guisado con alcachofas.
FLOR DE LIS. Don Jaime I, 34, Zaragoza.
- INNOVADORA: De sepia y sobrasada de Latón de la Fueva.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De pollo al chilindrón y mayonesa de harissa.
GARNET. Antonio Beltrán Martinez, 1, Zaragoza.
- JAMÓN: Jamón de Teruel DOP.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: Pollo C´alial al estilo Pekín.
PEPITO TERNERA. Mariano Supervía, 58, Zaragoza.
- JAMÓN: “Croqueta del Torico”, magras de Jamón de Teruel DOP con tomate, y tomate seco de Caspe.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De guiso de bacalao desalado en salsa verde de borrajas.
LA FAROLA. Avda. Goya, 17, Zaragoza.
- JAMÓN: Jamón de Teruel DOP.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: Vegana de garbanzos y espinacas.
ZURRACAPOTE. Manuel Lasala, 6, Zaragoza.
- JAMÓN: Jamón de Teruel DOP.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: Vegana de garbanzos y espinacas.
ANTIGUA CASA CARDIEL. Plaza Huesca, 5, Zaragoza.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De Ternasco de Aragón IGP.
LA TAPERÍA CASA GÓMEZ. Puerta de Sancho, 20, Zaragoza.
- INNOVADORA: De carrillera con boletus.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De borraja con langostinos y gulas.
CAFETERÍA DALAI. Avda. Casablanca, 30, Zaragoza.
- JAMÓN: De jamón con aires de Teruel.
- INNOVADORA: De crestas de gallo con gallina ecológica.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De Ternasco de Aragón IGP con yuca y Ambar Morena.
LA KAPITANA. Félix Navarro Pérez, Zaragoza.
- INNOVADORA: De morcilla con cebolla caramelizada.
MORRETE. Plaza San Pedro Nolasco, 1, Zaragoza.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De Ternasco de Aragón IGP con Melocotón de Calanda DOP.
EL CASERÍO DE BIEL. Calle Mayor, 20, Biel.
- JAMÓN: Croqueta semilíquida de Jamón de Teruel DOP con velo de tocino en crujiente de pan rallado del Horno de leña de Biel.
- INNOVADORA: De chuletón madurado 45 días hecho a la brasa con mahonesa de chilly-mango.
- APTA PARA CELIACOS: De pollo de aldea Aldelís guisado en cerveza sin gluten y alioli de cilantro.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De borrajas con corzo estofado al azafrán de Teruel en cebolla dulce de Fuentes confitada al moscatel de Grandes Vinos.
BLASON DEL TUBO. Blasón Aragonés, Zaragoza.
- JAMÓN: De Jamón de Teruel DOP.
- INNOVADORA: Bola de bacalao
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: De roquefort con espinacas del Ebro.
BUNKERBAR. Jerónimo Zurita, 20, Zaragoza.
- JAMÓN: De jamón de Teruel DOP con corteza y jamón deshidratado.
KENTYA. Gómez Laguna, 82, Zaragoza.
- INNOVADORA: Thai de pollo asado y gambas, curry rojo, leche de coco y jengibre.
VODEBIL BUNGALOBAR. Avenida de la Ilustración, Zaragoza.
- INNOVADORA: De jamón ibérico y jamón york.
BAR CAFETERÍA ERIAN. Molino Bajo, 37, Ejea de los Caballeros.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: Longaniza de Aragón a la brasa con cebolla caramelizada de Fuentes y queso parmesano.
HOTEL RESTAURANTE EL PATIO. Avenida de Madrid, 6, La Almunia de Doña Godina.
- ALIMENTOS DE ARAGÓN: Longaniza de Aragón y queso de Arándiga.
